Ethyl-p-Hydroxybenzoat

Auffällig: Salicylate und Histamin. Keine Spur von: Tyramin, Saccharose, FODMAPs, Laktose, Oligosaccharide, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.

Hoher Gehalt an Salicylate. Ethylparaben steht in der Parabenfamilie zwischen Methyl und Propyl und teilt das Grundgerüst der para-Hydroxybenzoesäure, das die ganze Familie zum Salicylat-Kreuzreaktor macht.

Mäßiger Gehalt an Histamin. Ethylparaben (E214) steht zwischen der Methyl- und der Propylform, und es ist das andere Paraben, das in EU-Lebensmitteln noch erlaubt ist. Längere Kette heißt bessere Fettlöslichkeit und ein etwas anderer Anwendungsbereich; der Stand auf dieser Achse ändert sich mit der Kettenlänge nicht. Ein Paraben trägt kein Histamin. Es steht auf dieser Seite, weil die pseudoallergenfreie Eliminationsdiät die Konservierungsester als Familie entfernt — ein Protokoll zum Ausprobieren, keine gemessene Aminlast, und eines, das in doppelblinden Studien nicht belegt ist. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.