Sorgo
Otros nombres Sorgho
Sorgo: bajo contenido de níquel y oxalatos. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- NíquelBaja
El sorgo es un cultivo de sequía que crece en suelo pobre, y una planta no puede captar más de lo que el suelo tiene. Esa es la razón principal de su bajo nivel de níquel.
Fuentes· 1
- Flyvholm M-A et al., Z Lebensm Unters Forsch 179 (1984) 427-431, contenido de níquel de los alimentos y estimaciones de la ingesta
- OxalatosBaja
El sorgo se come entero mucho más a menudo que refinado —se hierve como un grano o se muele en harina integral—, así que el salvado que lleva el oxalato se queda en él. El fitato de ese salvado fija calcio, y el calcio fijado por el fitato es calcio que ya no fijará oxalato.
Fuentes· 1
- Noonan S.C. & Savage G.P., Asia Pac J Clin Nutr 8:1 (1999) 64-74, contenido de oxalato de los alimentos y su efecto en el ser humano
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- HistaminaNinguna
- GlutenNo
- FructosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- SacarosaNinguna
- TiraminaNinguna
- SalicilatoNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Sorgo: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: níquel y oxalatos. Sin rastro: FODMAPs, lactosa, histamina, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, tiramina y salicilato.
Sorgo: ¿contiene níquel?
Bajo contenido de níquel. El sorgo es un cultivo de sequía que crece en suelo pobre, y una planta no puede captar más de lo que el suelo tiene. Esa es la razón principal de su bajo nivel de níquel.
Sorgo: ¿contiene oxalatos?
Bajo contenido de oxalatos. El sorgo se come entero mucho más a menudo que refinado —se hierve como un grano o se muele en harina integral—, así que el salvado que lleva el oxalato se queda en él. El fitato de ese salvado fija calcio, y el calcio fijado por el fitato es calcio que ya no fijará oxalato. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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