Arroz
Arroz: bajo contenido de níquel. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- NíquelBaja
El arroz blanco ha perdido el salvado y el germen en el pulido, y con ellos la mayor parte de lo que la planta tomó del arrozal. Es uno de los básicos más bajos en níquel.
Fuentes· 1
- Flyvholm M-A et al., Z Lebensm Unters Forsch 179 (1984) 427-431, contenido de níquel de los alimentos y estimaciones de la ingesta
- HistaminaNinguna
- TiraminaNinguna
- SalicilatoNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
El arroz es el cereal contra el que este eje no tiene nada: en un muestreo que midió fructanos por ración tal como se come en 55 productos de cereal, el arroz salió en 0 g, y nada más en esa tabla llegó a cero. Por eso es el cereal sobre el que suele reconstruirse una dieta baja en FODMAP, y por eso integral y blanco se comportan aquí igual: el salvado cambia la fibra, no los fructanos.
Fuentes· 1
- Biesiekierski J. et al., J Hum Nutr Diet 24:2 (2011) 154-176, los fructanos por ración tal como se consume en 55 productos cerealistas
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Arroz: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: níquel. Sin rastro: histamina, tiramina, salicilato, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, oxalatos y gluten.
Arroz: ¿contiene níquel?
Bajo contenido de níquel. El arroz blanco ha perdido el salvado y el germen en el pulido, y con ellos la mayor parte de lo que la planta tomó del arrozal. Es uno de los básicos más bajos en níquel. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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