Zaragatona

Intolerancias notables: FODMAPs, salicilato y níquel. Sin rastro: lactosa, histamina, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, tiramina y oxalatos.

Bajo contenido de FODMAPs. La cáscara de psyllium es la cubierta de la semilla de Plantago ovata, y de qué está hecha resuelve la pregunta: un mucílago que se hincha en agua, no las cadenas cortas fermentables de las que trata este eje. Se toma a cucharadas en un vaso grande de agua, que es poca cantidad de cualquier cosa. Monash da un UMBRAL POR RACIÓN, objeto distinto de un contenido. Un umbral responde a cuánto; para gramos por cien, la fuente son los artículos y no la aplicación.

Bajo contenido de salicilato. El psyllium es bajo aquí, y se toma por la fibra en cucharadas medidas, así que el aporte de salicilato sigue siendo pequeño incluso a diario.

Bajo contenido de níquel. La cáscara de psyllium es la cubierta de la semilla de llantén, aislada y seca: fibra y poco más. Pasa sin digerirse, llevándose consigo el níquel que llevaba. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.