Mijo
Mijo: alto contenido de níquel; bajo contenido de oxalatos. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- NíquelAlta
El mijo es rico en níquel, lo que importa sobre todo donde es un alimento básico y no una guarnición: el nivel es el mismo, la cantidad diaria no.
Fuentes· 1
- Flyvholm M-A et al., Z Lebensm Unters Forsch 179 (1984) 427-431, contenido de níquel de los alimentos y estimaciones de la ingesta
- OxalatosBaja
El mijo se descascarilla pero rara vez se desalvada: a ese tamaño de grano la capa que lleva el oxalato es demasiado fina para separarla, así que lo que va a la olla está cerca del grano entero diga lo que diga el paquete. Ponerlo a remojo la víspera, cosa que se hace por el tiempo de cocción, lleva parte de la fracción soluble al agua.
Fuentes· 1
- Noonan S.C. & Savage G.P., Asia Pac J Clin Nutr 8:1 (1999) 64-74, contenido de oxalato de los alimentos y su efecto en el ser humano
- HistaminaNinguna
- TiraminaNinguna
- SalicilatoNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Mijo: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: níquel y oxalatos. Sin rastro: histamina, tiramina, salicilato, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa y gluten.
Mijo: ¿contiene níquel?
Alto contenido de níquel. El mijo es rico en níquel, lo que importa sobre todo donde es un alimento básico y no una guarnición: el nivel es el mismo, la cantidad diaria no.
Mijo: ¿contiene oxalatos?
Bajo contenido de oxalatos. El mijo se descascarilla pero rara vez se desalvada: a ese tamaño de grano la capa que lleva el oxalato es demasiado fina para separarla, así que lo que va a la olla está cerca del grano entero diga lo que diga el paquete. Ponerlo a remojo la víspera, cosa que se hace por el tiempo de cocción, lleva parte de la fracción soluble al agua. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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