Espárragos verdes
Espárragos verdes: alto contenido de FODMAPs y oligosacáridos. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- FODMAPsAlta
El espárrago verde está en su máximo el día del corte, y sus fructooligosacáridos bajan medidamente durante el almacenamiento: el turión los gasta en seguir vivo. Es uno de los pocos alimentos donde el género más viejo del fondo del lineal es el más suave, aunque nada lo vuelve bajo.
Fuentes· 1
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 and 57 (2009) 554-565, fructanos y carbohidratos de cadena corta medidos en verduras y frutas australianas
- OligosacáridosFODMAPsAlta
Misma razón que el nivel FODMAP: el espárrago guarda fructooligosacáridos en el turión y los gasta tras el corte. Los fructanos son solubles en agua, así que el agua de cocción se lleva una parte: una de las pocas palancas de cocina que sirven aquí. Los fructooligosacáridos del turión son la parte medida.
Fuentes· 2
- Shiomi N et al., J Appl Glycosci 54 (2007), fructooligosaccharides of asparagus
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) y 57 (2009)
- HistaminaNinguna
- TiraminaNinguna
- SalicilatoNinguna
- SacarosaNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Espárragos verdes: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: FODMAPs y oligosacáridos. Sin rastro: histamina, tiramina, salicilato, sacarosa, lactosa, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Espárragos verdes: ¿contiene FODMAPs?
Alto contenido de FODMAPs. El espárrago verde está en su máximo el día del corte, y sus fructooligosacáridos bajan medidamente durante el almacenamiento: el turión los gasta en seguir vivo. Es uno de los pocos alimentos donde el género más viejo del fondo del lineal es el más suave, aunque nada lo vuelve bajo.
Espárragos verdes: ¿contiene oligosacáridos?
Alto contenido de oligosacáridos. Misma razón que el nivel FODMAP: el espárrago guarda fructooligosacáridos en el turión y los gasta tras el corte. Los fructanos son solubles en agua, así que el agua de cocción se lleva una parte: una de las pocas palancas de cocina que sirven aquí. Los fructooligosacáridos del turión son la parte medida. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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