Tomatenpulver

Weitere Namen Poudre de tomate, Dehydrated tomato
Tomatenpulver: hoher Gehalt an Histamin; mäßiger Gehalt an FODMAPs und Salicylate; geringer Gehalt an Fruktose, Saccharose, Tyramin, Nickel und Oxalate. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Hoch
Tomatenpulver ist dehydrierte Tomate und damit das konzentrierteste Tomatenformat, das es gibt — ein Teelöffel trägt das Histamin mehrerer frischer Tomaten. Es wird in Suppenmischungen, Chipswürzungen und Fertigsaucen verwendet, wo niemand überhaupt an Tomate denkt.
Quellen· 2
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Comas-Basté et al., Biomolecules 2020
- FODMAPsMäßig
Tomatenpulver ist getrocknete Tomate, es vervielfacht den FODMAP der Frucht also um ein Mehrfaches — aber es wird teelöffelweise in Würzmischungen verwendet. Das Risiko ist, dass diese Mischungen meist auch Zwiebel- und Knoblauchpulver tragen, und die sind das eigentliche Problem.
Quellen· 2
- Tuck C et al., J Hum Nutr Diet 31 (2018), FODMAP-Gehalt gängiger pflanzlicher und verarbeiteter Lebensmittel
- USDA FoodData Central, die nationale Nährstoffdatenbank, für das Zuckerprofil abgefragt
- SalicylateMäßig
Tomatenpulver ist getrocknete Tomate und damit die konzentrierteste Tomatenform, die es gibt — ein Teelöffel trägt das Salicylat mehrerer frischer Früchte. Es versteckt sich in Suppenmischungen und Würzmischungen.
Quellen· 1
- Duthie G.G. & Wood A.D., Food Funct 2 (2011) 515-520, natürliche Salicylate in Lebensmitteln
- FruktoseFODMAPsGering
Tomatenpulver konzentriert die Frucht um ein Vielfaches, und die Tomate trägt etwas freie Fructose. Es wird löffelweise verwendet, was die Dosis klein hält.
Quellen· 1
- USDA FoodData Central, die nationale Nährstoffdatenbank, abgefragt nach dem Zuckerprofil
- SaccharoseGering
Tomatenpulver konzentriert die Frucht um ein Vielfaches, und die Tomate trägt unter ihren Zuckern etwas Saccharose. Es wird löffelweise verwendet.
Quellen· 1
- USDA FoodData Central, die nationale Nährstoffdatenbank, abgefragt nach dem Zuckerprofil
- TyraminGering
Tomatenpulver ist getrocknete Tomate, konzentriert, aber von niedrigem Ausgangswert. Tyramin braucht drei Dinge — Protein, Bakterien und Zeit — und bei einem gekochten oder getrockneten Erzeugnis ist das zweite entfernt und das dritte angehalten.
Quellen· 1
- Sen N.P., Journal of Food Science 34 (1969) 22-26, Tyramingehalt je Lebensmittel
- NickelGering
Tomatenpulver ist getrocknete Tomate, es konzentriert die Frucht also um ein Vielfaches. Es wird löffelweise verwendet, und das ist das Einzige, was es hier hält.
Quellen· 1
- Cabrera-Vique C. et al., Sci Total Environ 409 (2011) 1584-1588, Nickel in Fertig- und Schnellgerichten und seine dialysierbare Fraktion
- OxalateGering
Tomatenpulver konzentriert die Tomate, und das Oxalat der Tomate konzentriert sich mit ihr. Tomatenpulver ist das konzentrierteste Tomatenformat, das es gibt, und es versteckt sich in Suppenmischungen und Würzmischungen, wo niemand es abwiegt.
Quellen· 1
- Noonan S.C. & Savage G.P., Asia Pac J Clin Nutr 8:1 (1999) 64-74, Oxalatgehalt von Lebensmitteln und seine Wirkung auf den Menschen
- LaktoseFODMAPsKeine
- GlutenNein
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
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Tomatenpulver: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Histamin, FODMAPs, Salicylate, Fruktose, Saccharose, Tyramin, Nickel und Oxalate. Keine Spur von: Laktose, Gluten, Oligosaccharide und Sorbit.
Tomatenpulver: wie viel Histamin?
Hoher Gehalt an Histamin. Tomatenpulver ist dehydrierte Tomate und damit das konzentrierteste Tomatenformat, das es gibt — ein Teelöffel trägt das Histamin mehrerer frischer Tomaten. Es wird in Suppenmischungen, Chipswürzungen und Fertigsaucen verwendet, wo niemand überhaupt an Tomate denkt.
Tomatenpulver: wie viel FODMAPs?
Mäßiger Gehalt an FODMAPs. Tomatenpulver ist getrocknete Tomate, es vervielfacht den FODMAP der Frucht also um ein Mehrfaches — aber es wird teelöffelweise in Würzmischungen verwendet. Das Risiko ist, dass diese Mischungen meist auch Zwiebel- und Knoblauchpulver tragen, und die sind das eigentliche Problem.
Tomatenpulver: wie viel Salicylate?
Mäßiger Gehalt an Salicylate. Tomatenpulver ist getrocknete Tomate und damit die konzentrierteste Tomatenform, die es gibt — ein Teelöffel trägt das Salicylat mehrerer frischer Früchte. Es versteckt sich in Suppenmischungen und Würzmischungen.
Tomatenpulver: wie viel Fruktose?
Geringer Gehalt an Fruktose. Tomatenpulver konzentriert die Frucht um ein Vielfaches, und die Tomate trägt etwas freie Fructose. Es wird löffelweise verwendet, was die Dosis klein hält. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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