Natriumnitrit
Weitere Namen sodium salt of nitrous acid, E250
Natriumnitrit: mäßiger Gehalt an Histamin. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Mäßig
Natriumnitrit (E250) zählt weniger für das, was es tut, als für den Ort, an dem es steht: Es ist das Pökelsalz von Schinken, Speck und Salami, und diese Lebensmittel bauen ihr Histamin durch das Pökeln selbst auf. Der Zusatzstoff ist ein Merkmal eines histaminreichen Verfahrens und kein eigenständiger Auslöser — steht er auf dem Etikett, ist das Lebensmittel, in dem er steckt, der Eintrag, den man lesen sollte.
Quellen· 2
- Comas-Basté et al., Biomolecules 2020
- EFSA-Neubewertung der Nitrite und Nitrate, 2017
- TyraminKeine
- SalicylateKeine
- SaccharoseKeine
- FODMAPsKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
- GlutenNein
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
Reagieren Sie auf Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)? Prüfen Sie auch diese
Mehr aus Johannisbrotkernmehl
- 4-Hexylresorcin
- Acetylierte distärke phosphate
- Acetylierte oxidierte Stärke
- Acetylierte Stärke
- Adipinsäure
- Agar-Agar
- Alginsäure
- Allurarot AC
- Alpha-Tocopherol
- Aluminium
- Aluminiumkaliumsulfat
- Aluminiumnatriumsulfat
Häufige Fragen
Natriumnitrit: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Histamin. Keine Spur von: Tyramin, Salicylate, Saccharose, FODMAPs, Laktose, Oligosaccharide, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.
Natriumnitrit: wie viel Histamin?
Mäßiger Gehalt an Histamin. Natriumnitrit (E250) zählt weniger für das, was es tut, als für den Ort, an dem es steht: Es ist das Pökelsalz von Schinken, Speck und Salami, und diese Lebensmittel bauen ihr Histamin durch das Pökeln selbst auf. Der Zusatzstoff ist ein Merkmal eines histaminreichen Verfahrens und kein eigenständiger Auslöser — steht er auf dem Etikett, ist das Lebensmittel, in dem er steckt, der Eintrag, den man lesen sollte. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
Jedes Produkt in Sekunden prüfen
Scannen Sie einen Barcode mit der Yllo-App und sehen Sie sofort, ob ein Produkt zu Ihren Unverträglichkeiten passt.