Natriumbenzoat
Weitere Namen E211, E 211
Natriumbenzoat: hoher Gehalt an Histamin und Salicylate. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Hoch
Natriumbenzoat (E211) ist die Form auf fast jedem Etikett, und es wirkt nur in saurem Lebensmittel — deshalb findet man es in Erfrischungsgetränken, Dressings und Sauergemüse und nie im Brot. Es ist ein Liberator und keine Quelle. Derselbe Vorbehalt wie bei der Familie: Reaktionen sind in offenen Diäten weit häufiger als unter Doppelblindprovokation, also ausprobieren statt annehmen. Die Schweizer Liste bewertet ihn mit 2 von 3 und markiert ihn mit L, ihrem Buchstaben für Liberatoren von Mastzellmediatoren — ein vermuteter Grund und keine Messung.
Quellen· 4
- Zuberbier et al., EAACI/GA2LEN/EDF/WAO-Urtikaria-Leitlinie
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- EFSA-Neubewertung der Benzoate, 2016
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, Verträglichkeitsliste (2024-08-29), für die L-Einstufung und die Verträglichkeitsbewertung
- SalicylateHoch
Das Natriumsalz der Benzoesäure, und es verhält sich im Körper genauso — ein naher struktureller Verwandter des Salicylats, auf den Empfindliche häufig reagieren. Sehr verbreitet in Erfrischungsgetränken.
Quellen· 1
- Baenkler H-W., Dtsch Arztebl Int 105:8 (2008) 137-142, Salicylatintoleranz — Pathophysiologie, klinisches Spektrum, Diagnostik und Behandlung
- TyraminKeine
- SaccharoseKeine
- FODMAPsKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
- GlutenNein
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
Reagieren Sie auf Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)? Prüfen Sie auch diese
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Häufige Fragen
Natriumbenzoat: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Histamin und Salicylate. Keine Spur von: Tyramin, Saccharose, FODMAPs, Laktose, Oligosaccharide, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.
Natriumbenzoat: wie viel Histamin?
Hoher Gehalt an Histamin. Natriumbenzoat (E211) ist die Form auf fast jedem Etikett, und es wirkt nur in saurem Lebensmittel — deshalb findet man es in Erfrischungsgetränken, Dressings und Sauergemüse und nie im Brot. Es ist ein Liberator und keine Quelle. Derselbe Vorbehalt wie bei der Familie: Reaktionen sind in offenen Diäten weit häufiger als unter Doppelblindprovokation, also ausprobieren statt annehmen. Die Schweizer Liste bewertet ihn mit 2 von 3 und markiert ihn mit L, ihrem Buchstaben für Liberatoren von Mastzellmediatoren — ein vermuteter Grund und keine Messung.
Natriumbenzoat: wie viel Salicylate?
Hoher Gehalt an Salicylate. Das Natriumsalz der Benzoesäure, und es verhält sich im Körper genauso — ein naher struktureller Verwandter des Salicylats, auf den Empfindliche häufig reagieren. Sehr verbreitet in Erfrischungsgetränken. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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