Rotkohl
Rotkohl: geringer Gehalt an Histamin, FODMAPs und Oligosaccharide. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Gering
Rotkohl trägt kein nennenswertes Histamin und setzt keines frei. Frisches Gemüse ist auf dieser Achse der verlässliche Boden — es sind das Fermentieren und das Stehenlassen, die die Antwort ändern.
Quellen· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, Verträglichkeitsliste, für den Eintrag, seine Bewertung und seine Buchstaben
- FODMAPsGering
Rotkohl ist bei einer normalen Portion gering und hört oberhalb einer solchen auf, es zu sein — der Schwellenwert liegt bei etwa einer Tasse, gehobelt. Das ist die Form dieser ganzen Achse: Sie veröffentlicht Portionsgrenzen statt Urteile, weil die Fructan- oder Polyollast mit der Menge skaliert und es keine Menge gibt, die frei ist.
Quellen· 1
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 und 57 (2009) 554-565, Fructane und kurzkettige Kohlenhydrate, gemessen in australischem Gemüse und Obst
- OligosaccharideFODMAPsGering
Rotkohl antwortet wie Weißkohl — der Farbstoff ist ein Anthocyan und hat mit Kohlenhydraten nichts zu tun. Roh im Krautsalat oder geschmort bleibt er so oder so niedrig an Oligosacchariden.
- TyraminKeine
- SalicylateKeine
- SaccharoseKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
- GlutenNein
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
Reagieren Sie auf Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)? Prüfen Sie auch diese
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Häufige Fragen
Rotkohl: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Histamin, FODMAPs und Oligosaccharide. Keine Spur von: Tyramin, Salicylate, Saccharose, Laktose, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.
Rotkohl: wie viel Histamin?
Geringer Gehalt an Histamin. Rotkohl trägt kein nennenswertes Histamin und setzt keines frei. Frisches Gemüse ist auf dieser Achse der verlässliche Boden — es sind das Fermentieren und das Stehenlassen, die die Antwort ändern.
Rotkohl: wie viel FODMAPs?
Geringer Gehalt an FODMAPs. Rotkohl ist bei einer normalen Portion gering und hört oberhalb einer solchen auf, es zu sein — der Schwellenwert liegt bei etwa einer Tasse, gehobelt. Das ist die Form dieser ganzen Achse: Sie veröffentlicht Portionsgrenzen statt Urteile, weil die Fructan- oder Polyollast mit der Menge skaliert und es keine Menge gibt, die frei ist.
Rotkohl: wie viel Oligosaccharide?
Geringer Gehalt an Oligosaccharide. Rotkohl antwortet wie Weißkohl — der Farbstoff ist ein Anthocyan und hat mit Kohlenhydraten nichts zu tun. Roh im Krautsalat oder geschmort bleibt er so oder so niedrig an Oligosacchariden. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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