Propylenglycolalginat

Auffällig: FODMAPs, Histamin und Nickel. Keine Spur von: Laktose, Gluten, Fruktose, Oligosaccharide, Sorbit, Saccharose, Tyramin, Salicylate und Oxalate.

Geringer Gehalt an FODMAPs. Propylenglycolalginat kommt aus Braunalgen und fermentiert im Dickdarm — aber langsam und gleichmäßig, ohne den schnellen osmotischen Sog, der einen FODMAP zu einem FODMAP macht. Gering statt keine, weil es die Bakterien tatsächlich füttert; gering statt hoch, weil es das sanft tut und in Bruchteilen eines Prozents verwendet wird.

Geringer Gehalt an Histamin. Propylenglycolalginat ist dieses Algenalginat, verändert, um saure Getränke zu überstehen und Bierschaum zu halten. Es ist eine Zuckerkette, und einen Zucker decarboxylieren Bakterien nicht zu einem Amin.

Geringer Gehalt an Nickel. Propylenglycolalginat ist ein Algenextrakt, chemisch verändert, damit er saure Getränke übersteht und Bierschaum hält. Zwei Herkünfte treffen in ihm zusammen, die Alge und die Synthese, und keine von beiden trägt viel bei. Die Alge ist überhaupt der Grund, warum hier nach Nickel gefragt wird: Sie reichert Spurenelemente aus dem Meerwasser an, und die Übersichtsarbeit hinter dieser Einstufung handelt genau von dieser Last in Algen und in den daraus hergestellten Zutaten. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.