Orangegelb S

Auffällig: Histamin und Salicylate. Keine Spur von: Tyramin, Saccharose, FODMAPs, Laktose, Oligosaccharide, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.

Hoher Gehalt an Histamin. Gelborange S (E110) ist das Orange von Erfrischungsgetränken, Süßwaren und Fertigdesserts, und es enthält selbst kein Histamin — die Eliminationsprotokolle führen es als Liberator, eine Gruppierung und keine nachgewiesene Freisetzung. Es ist einer der sechs Farbstoffe der Southampton-Studie, sodass ein Erzeugnis, das ihn enthält, den EU-Warnhinweis zu Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern tragen muss — was ihn auf einem Etikett auffindbar macht, ohne die E-Nummer zu kennen. Die Schweizer Liste bewertet ihn mit 3 von 3 und markiert ihn mit L, ihrem Buchstaben für Liberatoren von Mastzellmediatoren — ein vermuteter Grund und keine Messung.

Hoher Gehalt an Salicylate. Orangegelb S ist ein Azofarbstoff aus derselben Familie wie Tartrazin und ein anerkannter Kreuzreaktor bei Salicylatempfindlichkeit. Er wird oft zusammen mit ihm für Orange- und Gelbtöne eingesetzt. Er ist außerdem einer der sechs Farbstoffe aus Anhang V der Zusatzstoffverordnung, die auf dem Etikett den Warnhinweis für Kinder tragen müssen — ein anderer Endpunkt als diese Achse: Aufmerksamkeit, nicht Salicylat. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.