Octylgallat
Weitere Namen octyl 3,4,5-trihydroxybenzoate, E311
Octylgallat: hoher Gehalt an Histamin und Salicylate. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Hoch
Octylgallat (E311) hat eine längere Kette als Propylgallat, wodurch es sich in Fett statt in Wasser löst — es geht also in die Öle und die fetten Streichfette. Dieselbe Familie, dieselbe Begründung und dieselbe dünne Beleglage. Keiner von ihnen trägt Histamin. Die Antioxidantien stehen auf dieser Seite, weil die Pseudoallergen-Eliminationsprotokolle sie als Familie entfernen, und die berichteten Reaktionen sind pseudoallergisch und nicht amin-vermittelt.
Quellen· 2
- Zuberbier et al., EAACI/GA2LEN-Urtikaria-Leitlinie
- EFSA-Neubewertungen von BHA (2011) und BHT (2012)
- SalicylateHoch
Dieselbe Familie phenolischer Antioxidantien wie das Propylgallat, mit längerer Kette für fettreichere Erzeugnisse. Die phenolische Struktur hinter der Salicylat-Kreuzreaktion bleibt dieselbe.
Quellen· 1
- Baenkler H-W., Dtsch Arztebl Int 105:8 (2008) 137-142, Salicylatintoleranz — Pathophysiologie, klinisches Spektrum, Diagnostik und Behandlung
- TyraminKeine
- SaccharoseKeine
- FODMAPsKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
- GlutenNein
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
Reagieren Sie auf Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)? Prüfen Sie auch diese
Mehr aus Johannisbrotkernmehl
- 4-Hexylresorcin
- Acetylierte distärke phosphate
- Acetylierte oxidierte Stärke
- Acetylierte Stärke
- Adipinsäure
- Agar-Agar
- Alginsäure
- Allurarot AC
- Alpha-Tocopherol
- Aluminium
- Aluminiumkaliumsulfat
- Aluminiumnatriumsulfat
Häufige Fragen
Octylgallat: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Histamin und Salicylate. Keine Spur von: Tyramin, Saccharose, FODMAPs, Laktose, Oligosaccharide, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.
Octylgallat: wie viel Histamin?
Hoher Gehalt an Histamin. Octylgallat (E311) hat eine längere Kette als Propylgallat, wodurch es sich in Fett statt in Wasser löst — es geht also in die Öle und die fetten Streichfette. Dieselbe Familie, dieselbe Begründung und dieselbe dünne Beleglage. Keiner von ihnen trägt Histamin. Die Antioxidantien stehen auf dieser Seite, weil die Pseudoallergen-Eliminationsprotokolle sie als Familie entfernen, und die berichteten Reaktionen sind pseudoallergisch und nicht amin-vermittelt.
Octylgallat: wie viel Salicylate?
Hoher Gehalt an Salicylate. Dieselbe Familie phenolischer Antioxidantien wie das Propylgallat, mit längerer Kette für fettreichere Erzeugnisse. Die phenolische Struktur hinter der Salicylat-Kreuzreaktion bleibt dieselbe. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
Jedes Produkt in Sekunden prüfen
Scannen Sie einen Barcode mit der Yllo-App und sehen Sie sofort, ob ein Produkt zu Ihren Unverträglichkeiten passt.