Magnesiumdiglutamat
Weitere Namen E625
Magnesiumdiglutamat: mäßiger Gehalt an Histamin. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Mäßig
Magnesiumdiglutamat (E625) vervollständigt den Satz der Glutamatsalze und ist das seltenste davon. Welches Kation daranhängt, ändert die Löslichkeit und die Nährwerttabelle; am Glutamat ändert es nichts, und Glutamat ist kein Liberator. Die EFSA setzte für diese Zusatzstoffe die erste ADI überhaupt auf 30 mg je Kilogramm Körpergewicht und Tag und fand die Exposition dann darüber — und über DOSEN, DIE BEIM MENSCHEN MIT NACHTEILIGEN WIRKUNGEN VERBUNDEN SIND — für einige Bevölkerungsgruppen. Das beantwortet eine andere Frage als die verblindete Provokation: die gewohnheitsmäßige Aufnahme, nicht eine Mahlzeit.
Quellen· 3
- Geha et al., J Nutr 2000 (multizentrische doppelblinde placebokontrollierte Glutamat-Studie)
- EFSA-Neubewertung der Glutamate, 2017
- EFSA Panel on Food Additives (2017), re-evaluation of glutamic acid (E 620) and the glutamates (E 621-E 625) as food additives
- TyraminKeine
- SalicylateKeine
- SaccharoseKeine
- FODMAPsKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
- GlutenNein
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
Reagieren Sie auf Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)? Prüfen Sie auch diese
Mehr aus Johannisbrotkernmehl
- 4-Hexylresorcin
- Acetylierte distärke phosphate
- Acetylierte oxidierte Stärke
- Acetylierte Stärke
- Adipinsäure
- Agar-Agar
- Alginsäure
- Allurarot AC
- Alpha-Tocopherol
- Aluminium
- Aluminiumkaliumsulfat
- Aluminiumnatriumsulfat
Häufige Fragen
Magnesiumdiglutamat: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Histamin. Keine Spur von: Tyramin, Salicylate, Saccharose, FODMAPs, Laktose, Oligosaccharide, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.
Magnesiumdiglutamat: wie viel Histamin?
Mäßiger Gehalt an Histamin. Magnesiumdiglutamat (E625) vervollständigt den Satz der Glutamatsalze und ist das seltenste davon. Welches Kation daranhängt, ändert die Löslichkeit und die Nährwerttabelle; am Glutamat ändert es nichts, und Glutamat ist kein Liberator. Die EFSA setzte für diese Zusatzstoffe die erste ADI überhaupt auf 30 mg je Kilogramm Körpergewicht und Tag und fand die Exposition dann darüber — und über DOSEN, DIE BEIM MENSCHEN MIT NACHTEILIGEN WIRKUNGEN VERBUNDEN SIND — für einige Bevölkerungsgruppen. Das beantwortet eine andere Frage als die verblindete Provokation: die gewohnheitsmäßige Aufnahme, nicht eine Mahlzeit. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
Jedes Produkt in Sekunden prüfen
Scannen Sie einen Barcode mit der Yllo-App und sehen Sie sofort, ob ein Produkt zu Ihren Unverträglichkeiten passt.