Cassia-Gummi

Auffällig: FODMAPs und Oligosaccharide. Keine Spur von: Laktose, Histamin, Gluten, Fruktose, Sorbit, Saccharose, Tyramin, Salicylate, Nickel und Oxalate.

Hoher Gehalt an FODMAPs. Cassia-Gummi ist ein Galactomannan aus dem Cassiasamen, und wenn Sie gelernt haben, dass FODMAPs kurzkettige Kohlenhydrate sind, wird diese Einstufung falsch aussehen. Ist es nicht: Das Kriterium, auf das es ankommt, ist, ob Darmbakterien es fermentieren, und nicht, wie lang die Kette ist. Inulin reicht bis zu sechzig Zuckereinheiten und ist trotzdem ein FODMAP. Diese Gummis fermentieren, und genau deshalb verdicken sie im Darm und erzeugen Gas. Das Kriterium ist die Fermentierbarkeit und nicht die Kettenlänge, und das ist die Definition von Gibson und Shepherd: Eine lange Kette, die langsam fermentiert, ist nicht das Problem; eine kurze, die im proximalen Kolon schnell fermentiert, schon.

Hoher Gehalt an Oligosaccharide. Cassiagummi ist ein Galactomannan aus einem Hülsenfruchtsamen — dieselbe Pflanzenfamilie wie die Hülsenfrüchte, die diese Achse beherrschen, und dieselbe auf Galactose beruhende Chemie. Es wird in kleinen Mengen eingesetzt, und das hält ein vergärbares Galactan davon ab, schlimmer zu sein. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.