Calciumstearoyl-2-lactylat
Weitere Namen CSL, E482
Calciumstearoyl-2-lactylat: geringer Gehalt an FODMAPs, Histamin und Salicylate. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- FODMAPsGering
Calciumstearoyl-2-lactylat ist ein Mehlbehandlungs- und Teigmittel, und es ist kein fermentierbares Kohlenhydrat darin.
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Gering
Calciumstearoyl-2-lactylat ist ein Teigverbesserer aus einer Fettsäure und Milchsäure. Das ist Fettsäurechemie und keine Aminosäurechemie, und Histamin kommt aus der zweiten.
Quellen· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, Verträglichkeitsliste, für den Eintrag, seine Bewertung und seine Buchstaben
- SalicylateGering
Calciumstearoyl-2-lactylat ist ein Mehlbehandlungsmittel aus Fettsäuren und Milchsäure. Der Zusatzstoffgruppe zugerechnet, statt Salicylat zu tragen.
- LaktoseFODMAPsKeine
E482 ist ein Mehlbehandlungsmittel — es stärkt das Gluten und hält Brot weich — und das „Lactylat“ im Namen kommt von Milchsäure, nicht von Milch. Es ist genau deshalb einer der am häufigsten falsch gelesenen Zusatzstoffe auf einem Etikett.
Quellen· 2
- Verordnung (EU) Nr. 231/2012, Reinheitskriterien für Lebensmittelzusatzstoffe
- Verordnung (EG) Nr. 1333/2008
- GlutenNein
- FruktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- SaccharoseKeine
- TyraminKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
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Häufige Fragen
Calciumstearoyl-2-lactylat: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: FODMAPs, Histamin und Salicylate. Keine Spur von: Laktose, Gluten, Fruktose, Oligosaccharide, Sorbit, Saccharose, Tyramin, Nickel und Oxalate.
Calciumstearoyl-2-lactylat: wie viel FODMAPs?
Geringer Gehalt an FODMAPs. Calciumstearoyl-2-lactylat ist ein Mehlbehandlungs- und Teigmittel, und es ist kein fermentierbares Kohlenhydrat darin.
Calciumstearoyl-2-lactylat: wie viel Histamin?
Geringer Gehalt an Histamin. Calciumstearoyl-2-lactylat ist ein Teigverbesserer aus einer Fettsäure und Milchsäure. Das ist Fettsäurechemie und keine Aminosäurechemie, und Histamin kommt aus der zweiten.
Calciumstearoyl-2-lactylat: wie viel Salicylate?
Geringer Gehalt an Salicylate. Calciumstearoyl-2-lactylat ist ein Mehlbehandlungsmittel aus Fettsäuren und Milchsäure. Der Zusatzstoffgruppe zugerechnet, statt Salicylat zu tragen. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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