Esters de saccharose d'acides gras
Autres noms E473, Esters de saccharose
Esters de saccharose d'acides gras : faible teneur en saccharose. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- SaccharoseFaible
Les esters de saccharose sont bâtis sur une molécule de saccharose portant des acides gras : le sucre est littéralement dans le nom. Mais ils s'emploient à des fractions de pour cent comme émulsifiants, et les liaisons ester modifient ce qui en est réellement disponible.
Sources· 1
- USDA FoodData Central, interrogée pour le profil des sucres
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Esters de saccharose d'acides gras : quelles intolérances ?
Intolérances notables : saccharose. Aucune trace : FODMAPs, lactose, histamine, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, tyramine, salicylate, nickel et oxalates.
Esters de saccharose d'acides gras : quelle teneur en saccharose ?
Faible teneur en saccharose. Les esters de saccharose sont bâtis sur une molécule de saccharose portant des acides gras : le sucre est littéralement dans le nom. Mais ils s'emploient à des fractions de pour cent comme émulsifiants, et les liaisons ester modifient ce qui en est réellement disponible. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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