Acide ascorbique
Autres noms vitamin C, E300
Acide ascorbique : faible teneur en histamine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
L'acide ascorbique, c'est la vitamine C, ajoutée comme antioxydant pour empêcher le brunissement plutôt que comme nutriment. C'est une molécule définie, sans acide aminé, et c'est d'un acide aminé que des bactéries font de l'histamine.
Sources· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, liste de compatibilité alimentaire, pour l'entrée, sa note et ses lettres
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
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- Acide acétique
- Acide adipique
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- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
- Acide citrique
Questions fréquentes
Acide ascorbique : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine. Aucune trace : tyramine, salicylate, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Acide ascorbique : quelle teneur en histamine ?
Faible teneur en histamine. L'acide ascorbique, c'est la vitamine C, ajoutée comme antioxydant pour empêcher le brunissement plutôt que comme nutriment. C'est une molécule définie, sans acide aminé, et c'est d'un acide aminé que des bactéries font de l'histamine. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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