4-hexylrésorcinol
Autres noms 4-Hexyl-1,3-benzenediol, E586
4-hexylrésorcinol : faible teneur en FODMAPs et salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- FODMAPsFaible
Le 4-hexylrésorcinol ne contient aucun glucide fermentescible.
- SalicylateFaible
4-hexylresorcinol : un antioxydant anti-brunissement utilisé sur les crustacés. C'est un composé phénolique, d'où sa proximité avec les gallates sur la liste des salicylates, mais à des doses d'emploi bien plus faibles.
- LactoseFODMAPsAucune
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
Le 4-hexylrésorcinol (E586) s'emploie sur les crevettes et les gambas pour empêcher les taches noires qui apparaissent sur la carapace après la pêche. Il n'a aucune voie histaminique propre, et un point mérite d'être exact : il est appliqué À LA PÊCHE, avant que les taches puissent se former — il signale donc une pêche destinée au stockage, non une pêche déjà stockée. L'endroit où on le rencontre compte tout de même : les crustacés sont libérateurs d'histamine, et leur histamine propre se décide dans la chaîne du froid qui suit.
Sources· 2
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Règl. (CE) n° 1333/2008, annexe II, pour l'emploi autorisé du E 586
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
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- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
- Acide citrique
Questions fréquentes
4-hexylrésorcinol : quelles intolérances ?
Intolérances notables : FODMAPs et salicylate. Aucune trace : lactose, histamine, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, nickel et oxalates.
4-hexylrésorcinol : quelle teneur en FODMAPs ?
Faible teneur en FODMAPs. Le 4-hexylrésorcinol ne contient aucun glucide fermentescible.
4-hexylrésorcinol : quelle teneur en salicylate ?
Faible teneur en salicylate. 4-hexylresorcinol : un antioxydant anti-brunissement utilisé sur les crustacés. C'est un composé phénolique, d'où sa proximité avec les gallates sur la liste des salicylates, mais à des doses d'emploi bien plus faibles. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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