Monostéarate de sorbitane
Autres noms Span 60, E491
Monostéarate de sorbitane : faible teneur en FODMAPs et histamine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- FODMAPsFaible
Le monostéarate de sorbitane est une fraction grasse ou un ester d'acide gras. La matière grasse ne porte aucun glucide fermentescible, et le sorbitol présent dans le nom « sorbitane » est lié dans la molécule et non libre : il n'est pas libéré sous la forme du polyol qui compterait ici.
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
Le monostéarate de sorbitane est du sorbitol estérifié à l'acide stéarique, celui des glaçages et des crèmes fouettées. C'est de la chimie d'acide gras et non d'acide aminé, et l'histamine vient de la seconde.
Sources· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, liste de compatibilité alimentaire, pour l'entrée, sa note et ses lettres
- LactoseFODMAPsAucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au FODMAPs ? Vérifiez aussi ceux-ci
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- 4-hexylrésorcinol
- Acétate de potassium
- Acétate de sodium
- Acétate de zinc
- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Monostéarate de sorbitane : quelles intolérances ?
Intolérances notables : FODMAPs et histamine. Aucune trace : lactose, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, salicylate, nickel et oxalates.
Monostéarate de sorbitane : quelle teneur en FODMAPs ?
Faible teneur en FODMAPs. Le monostéarate de sorbitane est une fraction grasse ou un ester d'acide gras. La matière grasse ne porte aucun glucide fermentescible, et le sorbitol présent dans le nom « sorbitane » est lié dans la molécule et non libre : il n'est pas libéré sous la forme du polyol qui compterait ici.
Monostéarate de sorbitane : quelle teneur en histamine ?
Faible teneur en histamine. Le monostéarate de sorbitane est du sorbitol estérifié à l'acide stéarique, celui des glaçages et des crèmes fouettées. C'est de la chimie d'acide gras et non d'acide aminé, et l'histamine vient de la seconde. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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