Pullulane
Autres noms Alpha-1,6-glucan, E1204
Pullulane : faible teneur en FODMAPs. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- FODMAPsFaible
Le pullulane fermente, ce qui explique un niveau faible plutôt que nul — mais c'est un polysaccharide à longue chaîne employé bien en dessous d'un pour cent, et ces deux faits réunis le maintiennent ici. Les gommes plus riches en FODMAP le sont parce qu'elles s'emploient en plus grande quantité ou fermentent plus vite.
- LactoseFODMAPsAucune
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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- 4-hexylrésorcinol
- Acétate de potassium
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- Acétate de zinc
- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Pullulane : quelles intolérances ?
Intolérances notables : FODMAPs. Aucune trace : lactose, histamine, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, salicylate, nickel et oxalates.
Pullulane : quelle teneur en FODMAPs ?
Faible teneur en FODMAPs. Le pullulane fermente, ce qui explique un niveau faible plutôt que nul — mais c'est un polysaccharide à longue chaîne employé bien en dessous d'un pour cent, et ces deux faits réunis le maintiennent ici. Les gommes plus riches en FODMAP le sont parce qu'elles s'emploient en plus grande quantité ou fermentent plus vite. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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