Lactate ferreux
Autres noms Iron(II) lactate, E585
Lactate ferreux : faible teneur en FODMAPs, histamine et nickel. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- FODMAPsFaible
Le lactate ferreux ne contient aucun glucide fermentescible.
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
Le lactate ferreux est le même fer associé à l'acide lactique, et l'acide lactique n'est pas du lait.
Sources· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, liste de compatibilité alimentaire, pour l'entrée, sa note et ses lettres
- NickelFaible
Le lactate ferreux, c'est le même fer, associé à l'acide lactique plutôt qu'à l'acide gluconique, et ici la loi répond elle-même à la question du nickel : le règlement (UE) n 231/2012 nomme le nickel dans les critères de pureté du E 585, l'une des quatorze monographies d'additifs qui en ont une, parce que le nickel accompagne le fer dans le minerai. Un critère nommé est un plafond, pas une teneur : ce que contient un lot donné n'est pas publié.
Sources· 1
- Règlement (UE) n° 231/2012, critères de pureté des additifs alimentaires
- LactoseFODMAPsAucune
L'E585 est du fer lié à l'acide lactique, employé pour enrichir des aliments et pour garder les olives noires noires. Le lactate sert de support au fer ; il ne contient aucun sucre de lait, et aucun lait n'intervient dans sa production.
Sources· 2
- Règlement (UE) n° 231/2012, critères de pureté des additifs alimentaires
- Règlement (CE) n° 1333/2008
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- OxalatesAucune
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- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Lactate ferreux : quelles intolérances ?
Intolérances notables : FODMAPs, histamine et nickel. Aucune trace : lactose, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, salicylate et oxalates.
Lactate ferreux : quelle teneur en FODMAPs ?
Faible teneur en FODMAPs. Le lactate ferreux ne contient aucun glucide fermentescible.
Lactate ferreux : quelle teneur en histamine ?
Faible teneur en histamine. Le lactate ferreux est le même fer associé à l'acide lactique, et l'acide lactique n'est pas du lait.
Lactate ferreux : quelle teneur en nickel ?
Faible teneur en nickel. Le lactate ferreux, c'est le même fer, associé à l'acide lactique plutôt qu'à l'acide gluconique, et ici la loi répond elle-même à la question du nickel : le règlement (UE) n 231/2012 nomme le nickel dans les critères de pureté du E 585, l'une des quatorze monographies d'additifs qui en ont une, parce que le nickel accompagne le fer dans le minerai. Un critère nommé est un plafond, pas une teneur : ce que contient un lot donné n'est pas publié. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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