Dicarbonate de diméthyle
Autres noms DMDC, E242
Dicarbonate de diméthyle : faible teneur en FODMAPs et salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- FODMAPsFaible
Le dicarbonate de diméthyle ne contient aucun glucide fermentescible.
- SalicylateFaible
Dimethyl dicarbonate : un conservateur de boissons qui se décompose en méthanol et dioxyde de carbone après usage. Aucune implication du salicylate.
- LactoseFODMAPsAucune
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
Le dicarbonate de diméthyle (E242) est un stérilisant à froid pour sodas et vins : il tue les levures au contact puis se décompose en quelques heures en gaz carbonique et en traces de méthanol — il n'en reste presque rien dans le verre. Aucune voie histaminique. La boisson qui le contient, c'est autre chose.
Sources· 2
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Comas-Baste et al., Biomolecules 2020
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
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- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Dicarbonate de diméthyle : quelles intolérances ?
Intolérances notables : FODMAPs et salicylate. Aucune trace : lactose, histamine, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, nickel et oxalates.
Dicarbonate de diméthyle : quelle teneur en FODMAPs ?
Faible teneur en FODMAPs. Le dicarbonate de diméthyle ne contient aucun glucide fermentescible.
Dicarbonate de diméthyle : quelle teneur en salicylate ?
Faible teneur en salicylate. Dimethyl dicarbonate : un conservateur de boissons qui se décompose en méthanol et dioxyde de carbone après usage. Aucune implication du salicylate. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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