Silicate d'aluminium et de calcium

Intolérances notables : nickel, histamine et salicylate. Aucune trace : FODMAPs, lactose, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine et oxalates.

Teneur élevée en nickel. Le silicate d'aluminium et de calcium est un minéral argileux extrait, employé pour garder les poudres fluides, et il porte le nickel à l'état de trace du gisement d'où il vient — le chiffre varie avec la source, pas avec le fabricant. Un élément à peser, tiré du règlement qui le régit : le nickel est un critère de pureté déclaré pour le E 555, silicate d'aluminium et de potassium, et pour AUCUN autre silicate — pas pour celui-ci. Les métaux couramment plafonnés ici sont l'arsenic, le plomb, le mercure et le cadmium. Le nickel accompagne l'aluminium et l'argile hors du minerai, et la loi n'en corrobore rien pour cet additif précis.

Faible teneur en histamine. Le silicate d'aluminium et de calcium est une argile extraite du sol, qui empêche les poudres de s'agglomérer.

Faible teneur en salicylate. Calcium aluminium silicate : un antiagglomérant minéral, sans parenté chimique avec le salicylate. Répertorié avec le groupe des additifs plutôt que pour un effet propre. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.