Alginate d'ammonium
Autres noms Algin ammonium salt, E403
Alginate d'ammonium : faible teneur en FODMAPs et nickel. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- FODMAPsFaible
L'alginate d'ammonium vient d'algues brunes et fermente dans le côlon — mais lentement et régulièrement, sans l'appel osmotique rapide qui fait qu'un FODMAP est un FODMAP. Faible plutôt que nul, car il nourrit bien les bactéries ; faible plutôt qu'élevé, car il le fait doucement et s'emploie à des fractions de pour cent.
- NickelFaible
L'alginate d'ammonium est un extrait d'algue neutralise a l'ammoniac. L'origine algale est ici la seule voie vers le nickel, et la purification a deja retire l'essentiel de ce que la plante contenait. C'est l'algue qui rend cet axe pertinent ici : elle concentre les éléments traces de l'eau de mer, et la revue qui porte ce niveau traite précisément de cette charge dans les algues et dans les ingrédients qui en sont tirés.
Sources· 1
- Bouga M. & Combet E., Foods 4 (2015) 240-253, oligoéléments et contaminants des algues et des aliments qui en contiennent
- LactoseFODMAPsAucune
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Alginate d'ammonium : quelles intolérances ?
Intolérances notables : FODMAPs et nickel. Aucune trace : lactose, histamine, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, salicylate et oxalates.
Alginate d'ammonium : quelle teneur en FODMAPs ?
Faible teneur en FODMAPs. L'alginate d'ammonium vient d'algues brunes et fermente dans le côlon — mais lentement et régulièrement, sans l'appel osmotique rapide qui fait qu'un FODMAP est un FODMAP. Faible plutôt que nul, car il nourrit bien les bactéries ; faible plutôt qu'élevé, car il le fait doucement et s'emploie à des fractions de pour cent.
Alginate d'ammonium : quelle teneur en nickel ?
Faible teneur en nickel. L'alginate d'ammonium est un extrait d'algue neutralise a l'ammoniac. L'origine algale est ici la seule voie vers le nickel, et la purification a deja retire l'essentiel de ce que la plante contenait. C'est l'algue qui rend cet axe pertinent ici : elle concentre les éléments traces de l'eau de mer, et la revue qui porte ce niveau traite précisément de cette charge dans les algues et dans les ingrédients qui en sont tirés. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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