Silicate d'aluminium

Intolérances notables : nickel et salicylate. Aucune trace : FODMAPs, lactose, histamine, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine et oxalates.

Teneur élevée en nickel. Le silicate d'aluminium est une argile, et les argiles sont les porteurs classiques du nickel à l'état de trace : le métal loge dans le réseau minéral tel qu'il est sorti du gisement. Employé comme antiagglomérant, il apparaît donc dans les poudres. Un élément à peser, tiré du règlement qui le régit : le nickel est un critère de pureté déclaré pour le E 555, silicate d'aluminium et de potassium, et pour AUCUN autre silicate — pas pour celui-ci. Les métaux couramment plafonnés ici sont l'arsenic, le plomb, le mercure et le cadmium. Le nickel accompagne l'aluminium et l'argile hors du minerai, et la loi n'en corrobore rien pour cet additif précis.

Faible teneur en salicylate. Aluminium silicate : un antiagglomérant minéral. Aucune teneur en salicylate ni mécanisme de réaction croisée — présent sur cet axe uniquement au titre du bloc additifs. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.