Theragra chalcogramma
Theragra chalcogramma contient de faibles quantités de Histamine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
Le poisson blanc maigre est naturellement très pauvre en histamine quand il est frais — le risque ne vient pas de l'espèce mais de la chaîne du froid. L'histamine commence à monter dès la capture, d'autant plus vite qu'il fait chaud, et la cuisson ne la détruit pas. Un poisson frais bien réfrigéré ou surgelé en mer convient à la plupart des gens ; un poisson resté en étal, décongelé puis recongelé, ou rentré lentement dans un sac tiède est un tout autre aliment. Un code-barres ne peut pas distinguer les deux, d'où ce niveau plutôt qu'une absence totale de risque.
- FODMAPsAucune
- LactoseAucune
- GlutenAucune
- FructoseAucune
- OligosaccharidesAucune
- SorbitolAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
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- Ânon→
- Atlantic herring→
- Baudroie commune→
- Calmar→
- Carpe→
- Crevettes→
- Dorade→
- Écrevisses→
- Espadon→
- Flétan→
- Harengs→
Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent Theragra chalcogramma ?
Theragra chalcogramma est notable pour Histamine.
Theragra chalcogramma contient-il Histamine ?
Theragra chalcogramma contient de faibles quantités de Histamine. Le poisson blanc maigre est naturellement très pauvre en histamine quand il est frais — le risque ne vient pas de l'espèce mais de la chaîne du froid. L'histamine commence à monter dès la capture, d'autant plus vite qu'il fait chaud, et la cuisson ne la détruit pas. Un poisson frais bien réfrigéré ou surgelé en mer convient à la plupart des gens ; un poisson resté en étal, décongelé puis recongelé, ou rentré lentement dans un sac tiède est un tout autre aliment. Un code-barres ne peut pas distinguer les deux, d'où ce niveau plutôt qu'une absence totale de risque. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.