Naranja
Naranja: contenido moderado de histamina, salicilato y oxalatos; bajo contenido de FODMAPs, fructosa, oligosacáridos, sacarosa y níquel. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaModerada
La naranja es liberadora y casi no tiene histamina propia, por lo que buscar su contenido no dice nada útil. Lo que la separa del limón es la ración: la naranja se come como fruta, en piezas enteras, mientras que el limón llega a cucharadas, así que la dosis es mayor y menos advertida. Las listas de eliminación clasifican los cítricos como liberadores, pero la revisión actual atribuye sus síntomas a sus otras aminas —la putrescina la primera— que compiten por la enzima que elimina la histamina.
Fuentes· 3
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Zuberbier et al., guía EAACI/GA2LEN sobre la urticaria
- Comas-Basté O. et al., Biomolecules 10:1181 (2020), sección 5.4.1, que atribuye los síntomas de los cítricos a sus otras aminas, la putrescina ante todo, que compiten por la DAO
- SalicilatoModerada
Naranja: la parte blanca y la ralladura tienen mucho más salicilato que la pulpa, así que la ralladura es lo que hay que vigilar: una cucharadita en una receta pesa más que comerse los gajos.
Fuentes· 1
- Scotter M.J. et al., Food Chemistry 105 (2007), ácido salicílico libre y acetilsalicílico en alimentos por GC-MS, y Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996), ácidos acetilsalicílico y salicílico en alimentos por HPLC
- OxalatosModerada
Naranja: es una fuente moderada de oxalatos, así que si eres sensible mantén una porción moderada y bebe mucha agua para ayudar a eliminar los oxalatos. Las formas secas o concentradas son más altas en oxalato.
- FODMAPsBaja
La naranja lleva casi todo su azúcar como sacarosa, que se escinde en glucosa y fructosa a partes iguales, así que la glucosa escolta a la fructosa y no sobra nada. Los cítricos son la fruta fiable de este eje, y el zumo es más bajo que la fruta solo porque se va la parte blanca.
Fuentes· 1
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 and 57 (2009) 554-565, fructanos y carbohidratos de cadena corta medidos en verduras y frutas australianas
- FructosaFODMAPsBaja
La naranja es baja en este eje gracias a azúcares equilibrados, con la sacarosa como buena parte del total. La fructosa solo da problemas cuando supera a la glucosa: es la glucosa la que la hace atravesar la pared intestinal, así que una fruta equilibrada se absorbe aunque sepa dulce.
- OligosacáridosFODMAPsBaja
La naranja es una de las pocas frutas bajas en todas las familias FODMAP a la vez: sin cadenas, sin poliol y con azúcares equilibrados. Por eso es la fruta de referencia de esta dieta; el zumo de dos no lo es, porque son dos frutas sin la fibra. Los oligosacáridos de la fruta son la parte de este eje menos visible en una etiqueta: no son dulzor ni fibra en el sentido corriente, y dos frutas de sabor parecido pueden diferir varias veces. El nivel sigue mediciones hechas sobre fruta en concreto.
Fuentes· 1
- Muir J. et al., J Agric Food Chem 55 (2007) y 57 (2009), y Jovanovic-Malinovska R. et al., Int J Food Prop 17 (2014), los oligosacáridos de la fruta
- SacarosaBaja
La naranja lleva su azúcar sobre todo como glucosa y fructosa libres y no como sacarosa, así que queda poco que escindir para la sacarasa. El dulzor y el contenido de sacarosa no son la misma medida, y esta fruta lo demuestra.
- NíquelBaja
La naranja es baja en níquel, y la piel lleva más que la pulpa, lo que solo importa si se usa la ralladura. El zumo es aún más bajo, porque deja atrás la parte blanca.
- LactosaFODMAPsNinguna
- GlutenNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- TiraminaNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
Nota sobre este alimento
Histamina – liberador, no fuente: las naranjas no son en sí altas en histamina, pero se clasifican como liberadoras de histamina — desencadenan la liberación de histamina endógena de los mastocitos. Esta reacción pseudoalérgica ocurre sin participación de IgE y puede causar síntomas en personas sensibles. Las naranjas figuran entre los alimentos a limitar en dietas bajas en histamina.
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Preguntas frecuentes
Naranja: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina, salicilato, oxalatos, FODMAPs, fructosa, oligosacáridos, sacarosa y níquel. Sin rastro: lactosa, gluten, sorbitol y tiramina.
Naranja: ¿contiene histamina?
Contenido moderado de histamina. La naranja es liberadora y casi no tiene histamina propia, por lo que buscar su contenido no dice nada útil. Lo que la separa del limón es la ración: la naranja se come como fruta, en piezas enteras, mientras que el limón llega a cucharadas, así que la dosis es mayor y menos advertida. Las listas de eliminación clasifican los cítricos como liberadores, pero la revisión actual atribuye sus síntomas a sus otras aminas —la putrescina la primera— que compiten por la enzima que elimina la histamina.
Naranja: ¿contiene salicilato?
Contenido moderado de salicilato. Naranja: la parte blanca y la ralladura tienen mucho más salicilato que la pulpa, así que la ralladura es lo que hay que vigilar: una cucharadita en una receta pesa más que comerse los gajos.
Naranja: ¿contiene oxalatos?
Contenido moderado de oxalatos. Naranja: es una fuente moderada de oxalatos, así que si eres sensible mantén una porción moderada y bebe mucha agua para ayudar a eliminar los oxalatos. Las formas secas o concentradas son más altas en oxalato.
Naranja: ¿contiene FODMAPs?
Bajo contenido de FODMAPs. La naranja lleva casi todo su azúcar como sacarosa, que se escinde en glucosa y fructosa a partes iguales, así que la glucosa escolta a la fructosa y no sobra nada. Los cítricos son la fruta fiable de este eje, y el zumo es más bajo que la fruta solo porque se va la parte blanca. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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