Nisina
Otros nombres Nisaplin, E234
Nisina: bajo contenido de lactosa y histamina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- LactosaFODMAPsBaja
La nisina es un conservante producido por Lactococcus lactis —una bacteria láctica, cultivada en medio lácteo—, así que trazas de proteína de leche y lactosa pueden acompañarla al alimento final. Se usa en miligramos por kilo, así que solo importa si reaccionas a cantidades muy pequeñas.
Fuentes· 3
- Reglamento (UE) n.º 231/2012, criterios de pureza de los aditivos alimentarios
- Reglamento (CE) n.º 1333/2008
- Schweizer Nährwertdatenbank v6.3 (2021), Bundesamt für Lebensmittelsicherheit, consultada como tercera lectura de la lactosa
- HistaminaBaja
La nisina es un péptido antibacteriano producido por fermentación con Lactococcus, y su función es impedir que crezcan bacterias, lo que en este eje es lo contrario de un problema. Suprime a los organismos que de otro modo producirían aminas.
- FODMAPsNinguna
- GlutenNo
- FructosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- SacarosaNinguna
- TiraminaNinguna
- SalicilatoNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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- 4-hexilresorcinol
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- Achiote
- Ácido acético
- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Nisina: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: lactosa y histamina. Sin rastro: FODMAPs, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, tiramina, salicilato, níquel y oxalatos.
Nisina: ¿contiene lactosa?
Bajo contenido de lactosa. La nisina es un conservante producido por Lactococcus lactis —una bacteria láctica, cultivada en medio lácteo—, así que trazas de proteína de leche y lactosa pueden acompañarla al alimento final. Se usa en miligramos por kilo, así que solo importa si reaccionas a cantidades muy pequeñas.
Nisina: ¿contiene histamina?
Bajo contenido de histamina. La nisina es un péptido antibacteriano producido por fermentación con Lactococcus, y su función es impedir que crezcan bacterias, lo que en este eje es lo contrario de un problema. Suprime a los organismos que de otro modo producirían aminas. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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