Lachs
Lachs: mäßiger Gehalt an Histamin. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Mäßig
Lachs trägt weniger freies Histidin als die Makrelenartigen, und Zuchtlachs wird innerhalb von Stunden nach der Ernte ausgenommen und gekühlt — deshalb steht er unter Thunfisch und Makrele, obwohl er ebenso fett ist. Nicht das Fett ist die Frage, sondern das Histidin und der Umgang. Die gesetzlichen Histamingrenzwerte von 100 und 200 mg/kg sind für die histidinreichen Makrelenartigen geschrieben, nicht für diesen Fisch — was ihn nicht von der Uhr befreit.
Quellen· 2
- McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006
- Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 in geänderter Fassung, für die Grenzwerte von 100 und 200 mg/kg
- FODMAPsKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- GlutenKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- SaccharoseKeine
- TyraminKeine
- SalicylateKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
Reagieren Sie auf Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)? Prüfen Sie auch diese
Mehr aus Dorade
Alaska Seelachs
Atlantischer Hering
Austern
Flussbarsch
Flusskrebs
Forellen
Garnele
Gestreifter Seewolf
Goldbrasse
Goldbutt
Heilbutt
Hering
Häufige Fragen
Lachs: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Histamin. Keine Spur von: FODMAPs, Laktose, Gluten, Fruktose, Oligosaccharide, Sorbit, Saccharose, Tyramin, Salicylate, Nickel und Oxalate.
Lachs: wie viel Histamin?
Mäßiger Gehalt an Histamin. Lachs trägt weniger freies Histidin als die Makrelenartigen, und Zuchtlachs wird innerhalb von Stunden nach der Ernte ausgenommen und gekühlt — deshalb steht er unter Thunfisch und Makrele, obwohl er ebenso fett ist. Nicht das Fett ist die Frage, sondern das Histidin und der Umgang. Die gesetzlichen Histamingrenzwerte von 100 und 200 mg/kg sind für die histidinreichen Makrelenartigen geschrieben, nicht für diesen Fisch — was ihn nicht von der Uhr befreit. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
Jedes Produkt in Sekunden prüfen
Scannen Sie einen Barcode mit der Yllo-App und sehen Sie sofort, ob ein Produkt zu Ihren Unverträglichkeiten passt.