Alaska Seelachs

Auffällig: Histamin. Keine Spur von: FODMAPs, Laktose, Gluten, Fruktose, Oligosaccharide, Sorbit, Saccharose, Tyramin, Salicylate, Nickel und Oxalate.

Geringer Gehalt an Histamin. Alaska-Seelachs wird gefangen und binnen Stunden an Bord eingefroren, verlässlicher als fast jeder andere Fisch — die Flotte ist darum herum gebaut. Deshalb ist er die Grundlage von Fischstäbchen und Surimi, und deshalb ist er hier eine der sichereren Wahlen: Die Kühlkette reißt nie, weil sie auf dem Boot beginnt. Die gesetzlichen Histamingrenzwerte von 100 und 200 mg/kg sind für die histidinreichen Makrelenartigen geschrieben, nicht für diesen Fisch — was ihn nicht von der Uhr befreit. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.