Kaki
Weitere Namen khaki, kaki
Kaki: mäßiger Gehalt an FODMAPs und Fruktose; geringer Gehalt an Salicylate, Oligosaccharide, Nickel und Oxalate. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- FODMAPsMäßig
Die Kaki hängt vollständig von der Sorte und der Reife ab. Die adstringierende Art muss weich gegessen werden, und dann haben ihre FODMAP-Zucker ihren Höchststand erreicht; die nicht adstringierende wird fest gegessen und misst niedriger. Derselbe Fruchtname, zwei verschiedene Antworten.
Quellen· 1
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 und 57 (2009) 554-565, Fructane und kurzkettige Kohlenhydrate, gemessen in australischem Gemüse und Obst
- FruktoseFODMAPsMäßig
Die Kaki trägt Fructose und wird süßer, je weiter sie bis zum Zerfallen reift — die adstringierende Phase davor ist nicht nur unangenehm, sondern auch ärmer an freiem Zucker.
- SalicylateGering
Kaki: gering, wenn sie vollreif und weich ist. Das herbe, feste Stadium ist zugleich unangenehm und salicylatreicher, die Reife arbeitet also doppelt für Sie.
- OligosaccharideFODMAPsGering
Die FODMAP-Last der Kaki ist ein Fruktan, und ein Fruktan ist ein Oligosaccharid — die beiden Achsen antworten hier für dasselbe Molekül. Muir hat es gemessen: Die Kaki ist eine der vier Früchte, die er als Träger geringer, aber NACHWEISBARER Fruktane führt, im Bereich 0,21 bis 0,46 Gramm je hundert, neben Longan, weißem Pfirsich und Melone. Gering, aber nachweisbar ist das, was Muir berichtet: ein Fruktan, das vorhanden und klein ist.
Quellen· 1
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627, Gesamtfruktane in 60 Gemüsen und 43 Früchten
- NickelGering
Die Kaki ist nickelarm. Sie wächst an Bäumen mit tiefen Wurzeln, die den Unterboden erreichen statt den Oberboden, in dem sich das meiste landwirtschaftliche Metall ansammelt.
- OxalateGering
Die Kaki ist oxalatarm, und sie wird am reifen Ende der Reife gegessen, wenn die Adstringenz fort ist und das Fleisch fast Gelee. Unreif bestraft sie den Mund; reif ist sie ein Dessert — und diese Achse gibt beiden dieselbe geringe Antwort.
Quellen· 1
- Noonan S.C. & Savage G.P., Asia Pac J Clin Nutr 8:1 (1999) 64-74, Oxalatgehalt von Lebensmitteln und seine Wirkung auf den Menschen
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Keine
Die Kaki wird vollreif gegessen, wenn die Herbe verschwunden ist.
Quellen· 1
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- TyraminKeine
- SaccharoseKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- GlutenKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
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Häufige Fragen
Kaki: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: FODMAPs, Fruktose, Salicylate, Oligosaccharide, Nickel und Oxalate. Keine Spur von: Histamin, Tyramin, Saccharose, Laktose, Sorbit und Gluten.
Kaki: wie viel FODMAPs?
Mäßiger Gehalt an FODMAPs. Die Kaki hängt vollständig von der Sorte und der Reife ab. Die adstringierende Art muss weich gegessen werden, und dann haben ihre FODMAP-Zucker ihren Höchststand erreicht; die nicht adstringierende wird fest gegessen und misst niedriger. Derselbe Fruchtname, zwei verschiedene Antworten.
Kaki: wie viel Fruktose?
Mäßiger Gehalt an Fruktose. Die Kaki trägt Fructose und wird süßer, je weiter sie bis zum Zerfallen reift — die adstringierende Phase davor ist nicht nur unangenehm, sondern auch ärmer an freiem Zucker.
Kaki: wie viel Salicylate?
Geringer Gehalt an Salicylate. Kaki: gering, wenn sie vollreif und weich ist. Das herbe, feste Stadium ist zugleich unangenehm und salicylatreicher, die Reife arbeitet also doppelt für Sie.
Kaki: wie viel Oligosaccharide?
Geringer Gehalt an Oligosaccharide. Die FODMAP-Last der Kaki ist ein Fruktan, und ein Fruktan ist ein Oligosaccharid — die beiden Achsen antworten hier für dasselbe Molekül. Muir hat es gemessen: Die Kaki ist eine der vier Früchte, die er als Träger geringer, aber NACHWEISBARER Fruktane führt, im Bereich 0,21 bis 0,46 Gramm je hundert, neben Longan, weißem Pfirsich und Melone. Gering, aber nachweisbar ist das, was Muir berichtet: ein Fruktan, das vorhanden und klein ist. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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