Nitrate de sodium
Nitrate de sodium contient des quantités modérées de Histamine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Modérée
Les nitrites et nitrates (E249-252) comptent moins pour ce qu'ils font que pour l'endroit où ils se trouvent : ce sont les sels de salaison du jambon, du bacon, du salami et du chorizo — des aliments dont l'histamine est produite par la salaison elle-même. L'additif est davantage un marqueur de procédé riche en histamine qu'un déclencheur indépendant. Sources : Comas-Basté et al., Biomolecules 2020 ; réévaluation EFSA des nitrites et nitrates, 2017.
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseAucune
- OligosaccharidesAucune
- SorbitolAucune
- FructoseAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
Plus dans Additifs
- 4-hexylrésorcinol→
- Acétate d'amidon→
- Acétate de potassium→
- Acétate de sodium→
- Acétate de zinc(II)→
- ACETEM→
- Acide acétique→
- Acide aminoacétique→
- Acide benzoïque→
- Acide borique→
- Acide butanedioïque→
- Acide chlorhydrique→
Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent nitrate de sodium ?
nitrate de sodium est notable pour Histamine.
nitrate de sodium contient-il Histamine ?
nitrate de sodium contient des quantités modérées de Histamine. Les nitrites et nitrates (E249-252) comptent moins pour ce qu'ils font que pour l'endroit où ils se trouvent : ce sont les sels de salaison du jambon, du bacon, du salami et du chorizo — des aliments dont l'histamine est produite par la salaison elle-même. L'additif est davantage un marqueur de procédé riche en histamine qu'un déclencheur indépendant. Sources : Comas-Basté et al., Biomolecules 2020 ; réévaluation EFSA des nitrites et nitrates, 2017. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.