Alginate de sodium
Autres noms E401, Alginate de sodium
Alginate de sodium : faible teneur en histamine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
L'alginate de sodium est le sel gélifiant tiré des algues brunes, celui des perles de sphérification. C'est une chaîne de sucres, et ce n'est pas un sucre que des bactéries décarboxylent en amine.
Sources· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, liste de compatibilité alimentaire, pour l'entrée, sa note et ses lettres
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
Plus dans rouge amarante
- 4-hexylrésorcinol
- Acétate de potassium
- Acétate de sodium
- Acétate de zinc
- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Alginate de sodium : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine. Aucune trace : FODMAPs, lactose, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, salicylate, nickel et oxalates.
Alginate de sodium : quelle teneur en histamine ?
Faible teneur en histamine. L'alginate de sodium est le sel gélifiant tiré des algues brunes, celui des perles de sphérification. C'est une chaîne de sucres, et ce n'est pas un sucre que des bactéries décarboxylent en amine. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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