Protéases
Autres noms Proteolytic enzymes, E1101
Protéases : faible teneur en histamine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
Les protéases sont le seul additif de cet axe dont le mécanisme pointe dans le mauvais sens. Elles scindent les protéines en acides aminés libres — dont l'histidine, celle que les bactéries convertissent en histamine. L'enzyme n'en produit aucune elle-même, mais elle fournit le substrat, ce qui compte dans un produit qui séjourne ensuite au chaud.
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
Plus dans rouge amarante
- 4-hexylrésorcinol
- Acétate de potassium
- Acétate de sodium
- Acétate de zinc
- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Protéases : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine. Aucune trace : FODMAPs, lactose, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, salicylate, nickel et oxalates.
Protéases : quelle teneur en histamine ?
Faible teneur en histamine. Les protéases sont le seul additif de cet axe dont le mécanisme pointe dans le mauvais sens. Elles scindent les protéines en acides aminés libres — dont l'histidine, celle que les bactéries convertissent en histamine. L'enzyme n'en produit aucune elle-même, mais elle fournit le substrat, ce qui compte dans un produit qui séjourne ensuite au chaud. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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