Sorbate de potassium
Autres noms E202
Sorbate de potassium : riche en histamine et salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Élevée
Le sorbate de potassium (E202) est la forme qu'on rencontre réellement — le sel soluble, dans le fromage, le vin, les fruits secs et la boulangerie, et de loin le conservateur le plus courant de la famille. Mêmes données minces que l'acide sorbique : inclus dans les protocoles par association. Le sorbate ne porte pas d'histamine. Il figure ici parce que la liste suisse de compatibilité note mal les conservateurs en famille, et ce que cette liste publie est une compatibilité ressentie et non une teneur mesurée.
Sources· 2
- SIGHI (Swiss Interest Group Histamine Intolerance) food list
- réévaluation de l'acide sorbique et des sorbates par l'EFSA, 2015
- SalicylateÉlevée
Potassium Sorbate : sel de potassium de l'acide sorbique, et la forme la plus courante sur les étiquettes. Comme l'acide sorbique, il figure dans les régimes d'éviction des salicylates sur la base de réactions rapportées, non d'une parenté chimique.
Sources· 1
- Baenkler H-W., Dtsch Arztebl Int 105:8 (2008) 137-142, l'intolérance aux salicylates — mécanisme, spectre clinique, diagnostic et traitement
- TyramineAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
Plus dans rouge amarante
- 4-hexylrésorcinol
- Acétate de potassium
- Acétate de sodium
- Acétate de zinc
- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Sorbate de potassium : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine et salicylate. Aucune trace : tyramine, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Sorbate de potassium : quelle teneur en histamine ?
Teneur élevée en histamine. Le sorbate de potassium (E202) est la forme qu'on rencontre réellement — le sel soluble, dans le fromage, le vin, les fruits secs et la boulangerie, et de loin le conservateur le plus courant de la famille. Mêmes données minces que l'acide sorbique : inclus dans les protocoles par association. Le sorbate ne porte pas d'histamine. Il figure ici parce que la liste suisse de compatibilité note mal les conservateurs en famille, et ce que cette liste publie est une compatibilité ressentie et non une teneur mesurée.
Sorbate de potassium : quelle teneur en salicylate ?
Teneur élevée en salicylate. Potassium Sorbate : sel de potassium de l'acide sorbique, et la forme la plus courante sur les étiquettes. Comme l'acide sorbique, il figure dans les régimes d'éviction des salicylates sur la base de réactions rapportées, non d'une parenté chimique. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
Vérifiez n'importe quel produit en quelques secondes
Scannez un code-barres avec l'application Yllo et voyez aussitôt si un produit convient à vos intolérances.