Benzoate de potassium
Autres noms E212, E 212
Benzoate de potassium : riche en histamine et salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Élevée
Le benzoate de potassium (E212) est le même conservateur, potassium à la place du sodium, choisi quand le chiffre du sodium compte au tableau nutritionnel. Position identique ici : libérateur, membre du groupe des pseudo-allergènes, avec la même réserve du double aveugle. La liste suisse le note 2 sur 3 et le marque L, sa lettre pour les libérateurs de médiateurs mastocytaires — une raison présumée et non une mesure.
Sources· 4
- Zuberbier et al., recommandation EAACI/GA2LEN/EDF/WAO sur l'urticaire
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- EFSA re-evaluation of benzoates, 2016
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, liste de compatibilité alimentaire (2024-08-29), pour la classification L et la note de compatibilité
- SalicylateÉlevée
Le benzoate de potassium est le même conservateur que le benzoate de sodium avec un sel différent, et il présente la même réactivité croisée chez les personnes sensibles au salicylate. Courant dans les boissons sans sucre.
Sources· 1
- Baenkler H-W., Dtsch Arztebl Int 105:8 (2008) 137-142, l'intolérance aux salicylates — mécanisme, spectre clinique, diagnostic et traitement
- TyramineAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
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Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
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- Acétate de potassium
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- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Benzoate de potassium : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine et salicylate. Aucune trace : tyramine, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Benzoate de potassium : quelle teneur en histamine ?
Teneur élevée en histamine. Le benzoate de potassium (E212) est le même conservateur, potassium à la place du sodium, choisi quand le chiffre du sodium compte au tableau nutritionnel. Position identique ici : libérateur, membre du groupe des pseudo-allergènes, avec la même réserve du double aveugle. La liste suisse le note 2 sur 3 et le marque L, sa lettre pour les libérateurs de médiateurs mastocytaires — une raison présumée et non une mesure.
Benzoate de potassium : quelle teneur en salicylate ?
Teneur élevée en salicylate. Le benzoate de potassium est le même conservateur que le benzoate de sodium avec un sel différent, et il présente la même réactivité croisée chez les personnes sensibles au salicylate. Courant dans les boissons sans sucre. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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