Polysorbate 65

Même famille d'émulsifiants que le polysorbate 60 et même statut ici — regroupé avec les additifs dans les protocoles d'éviction, sans parenté avec le salicylate.

Le polysorbate 65 est une fraction grasse ou un ester d'acide gras. La matière grasse ne porte aucun glucide fermentescible, et le sorbitol présent dans le nom « sorbitane » est lié dans la molécule et non libre : il n'est pas libéré sous la forme du polyol qui compterait ici.

Le polysorbate 65 est la version tristearate du meme emulsifiant, portant trois chaines d'acide gras hydrogene au lieu d'une. Meme voie du catalyseur au nickel, en legerement plus par molecule.

Le polysorbate 65 (E436) est le même type d'émulsifiant que l'E435 avec une queue grasse différente, employé dans les glaces et les nappages fouettés. Aucune voie histaminique non plus. La question du microbiote est la même, et elle relève du parcours bien-être plutôt que de cet axe. Une précision qu'appelle la citation ci-dessous : ce qui a été testé, c'est le polysorbate 80 et non celui-ci — la queue grasse diffère — et l'essai humain portait sur la carboxyméthylcellulose, à 15 grammes par jour pendant onze jours chez seize personnes.