Jaune orange S

Intolérances notables : histamine et salicylate. Aucune trace : tyramine, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.

Teneur élevée en histamine. Le jaune orangé S (E110) est l'orange des sodas, des bonbons et des desserts en sachet, et il ne contient pas d'histamine lui-même — les protocoles d'éviction le classent parmi les libérateurs, un regroupement plutôt qu'une libération démontrée. Il fait partie des six colorants de l'étude de Southampton : un produit qui en contient doit porter la mention européenne sur l'attention des enfants — ce qui le rend repérable sans connaître le numéro E. La liste suisse le note 3 sur 3 et le marque L, sa lettre pour les libérateurs de médiateurs mastocytaires — une raison présumée et non une mesure.

Teneur élevée en salicylate. Orange yellow S : colorant azoïque de la même famille que la tartrazine, et réactif croisé reconnu dans la sensibilité au salicylate. Souvent employé avec elle pour nuancer les oranges et les jaunes. C'est aussi l'un des six colorants de l'annexe V du règlement sur les additifs, qui doivent porter sur l'étiquette l'avertissement sur l'attention des enfants — un critère différent de cet axe : l'attention, pas le salicylate. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.