Éthylparaben

Intolérances notables : salicylate et histamine. Aucune trace : tyramine, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.

Teneur élevée en salicylate. L'éthylparabène se situe entre le méthyl et le propyl dans la famille des parabènes, et partage le squelette d'acide para-hydroxybenzoïque qui fait de toute la famille un réactif croisé du salicylate.

Teneur modérée en histamine. L'éthylparabène (E214) se situe entre les formes méthyle et propyle, et c'est l'autre famille de parabènes encore autorisée dans l'alimentation européenne. Une chaîne plus longue signifie une meilleure solubilité dans les graisses et un éventail d'usages un peu différent ; la position sur cet axe, elle, ne dépend pas de la longueur de chaîne. Un parabène ne porte pas d'histamine. Il figure ici parce que le régime d'éviction des pseudo-allergènes retire les esters conservateurs en famille — un protocole à essayer et non une teneur mesurée, et qui n'est pas démontré en double aveugle. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.