Érythrosine
Autres noms E127, CI 45430
Érythrosine : riche en histamine et salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Élevée
L'érythrosine (E127) est un rose-rouge à base d'iode dont l'autorisation européenne est assez étroite pour être nommée : cerises confites et cerises de cocktail, à peu près rien d'autre. Ce n'est pas un colorant azoïque : il reste hors du groupe de Southampton et ne porte pas la mention enfants — mais il figure toujours sur la liste d'éviction des pseudo-allergènes. Rien de tout cela ne concerne une teneur en histamine : un colorant n'en porte pas. Les colorants figurent ici parce que le régime d'éviction des pseudo-allergènes les retire en bloc, et ce régime n'est lui-même pas démontré en double aveugle.
Sources· 2
- Zuberbier et al., recommandation EAACI/GA2LEN sur l'urticaire
- réévaluations des colorants alimentaires par l'EFSA (2009-2016)
- SalicylateÉlevée
Colorant rose-rouge de synthèse utilisé pour les cerises confites et certaines confiseries. Ce n'est pas un azoïque, mais il est regroupé avec eux comme déclencheur dans la sensibilité au salicylate.
Sources· 1
- Baenkler H-W., Dtsch Arztebl Int 105:8 (2008) 137-142, l'intolérance aux salicylates — mécanisme, spectre clinique, diagnostic et traitement
- TyramineAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
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Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
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- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Érythrosine : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine et salicylate. Aucune trace : tyramine, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Érythrosine : quelle teneur en histamine ?
Teneur élevée en histamine. L'érythrosine (E127) est un rose-rouge à base d'iode dont l'autorisation européenne est assez étroite pour être nommée : cerises confites et cerises de cocktail, à peu près rien d'autre. Ce n'est pas un colorant azoïque : il reste hors du groupe de Southampton et ne porte pas la mention enfants — mais il figure toujours sur la liste d'éviction des pseudo-allergènes. Rien de tout cela ne concerne une teneur en histamine : un colorant n'en porte pas. Les colorants figurent ici parce que le régime d'éviction des pseudo-allergènes les retire en bloc, et ce régime n'est lui-même pas démontré en double aveugle.
Érythrosine : quelle teneur en salicylate ?
Teneur élevée en salicylate. Colorant rose-rouge de synthèse utilisé pour les cerises confites et certaines confiseries. Ce n'est pas un azoïque, mais il est regroupé avec eux comme déclencheur dans la sensibilité au salicylate. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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