Gallate de dodécyle
Autres noms lauryl gallate, E312
Gallate de dodécyle : riche en histamine et salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Élevée
Le gallate de dodécyle (E312) est le plus long des trois et le plus liposoluble, employé dans les applications les plus grasses, là où les autres se sépareraient. La longueur de chaîne décide du produit où il va, et de rien d'autre concernant sa place ici. Aucun d'eux ne porte d'histamine. Les antioxydants figurent ici parce que les protocoles d'éviction des pseudo-allergènes les retirent en famille, et les réactions rapportées sont pseudo-allergiques et non liées aux amines.
Sources· 2
- Zuberbier et al., recommandation EAACI/GA2LEN sur l'urticaire
- réévaluations du BHA (2011) et du BHT (2012) par l'EFSA
- SalicylateÉlevée
Le gallate à chaîne la plus longue, employé dans les applications les plus grasses. Comme le reste de la famille, c'est un antioxydant phénolique auquel réagissent les personnes sensibles au salicylate.
Sources· 1
- Baenkler H-W., Dtsch Arztebl Int 105:8 (2008) 137-142, l'intolérance aux salicylates — mécanisme, spectre clinique, diagnostic et traitement
- TyramineAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
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Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
Plus dans rouge amarante
- 4-hexylrésorcinol
- Acétate de potassium
- Acétate de sodium
- Acétate de zinc
- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Gallate de dodécyle : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine et salicylate. Aucune trace : tyramine, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Gallate de dodécyle : quelle teneur en histamine ?
Teneur élevée en histamine. Le gallate de dodécyle (E312) est le plus long des trois et le plus liposoluble, employé dans les applications les plus grasses, là où les autres se sépareraient. La longueur de chaîne décide du produit où il va, et de rien d'autre concernant sa place ici. Aucun d'eux ne porte d'histamine. Les antioxydants figurent ici parce que les protocoles d'éviction des pseudo-allergènes les retirent en famille, et les réactions rapportées sont pseudo-allergiques et non liées aux amines.
Gallate de dodécyle : quelle teneur en salicylate ?
Teneur élevée en salicylate. Le gallate à chaîne la plus longue, employé dans les applications les plus grasses. Comme le reste de la famille, c'est un antioxydant phénolique auquel réagissent les personnes sensibles au salicylate. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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