Carraghénane
Autres noms E407
Carraghénane : aucune intolérance notable relevée.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
Le carraghénane (E407) est extrait d'algues rouges et sert à épaissir les boissons lactées et végétales. Il n'a aucune voie histaminique. Ce pour quoi il est étudié, c'est l'inflammation intestinale sur modèle animal — vraie question, mais autre question — et l'algue dont il vient porte bien des amines, que l'extrait purifié ne porte pas. Cette inflammation a été vue sur l'animal : à lire comme une question et non comme un résultat.
Sources· 2
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Comas-Baste et al., Biomolecules 10:1181 (2020), for the absence of any documented histamine route
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Plus dans rouge amarante
- 4-hexylrésorcinol
- Acétate de potassium
- Acétate de sodium
- Acétate de zinc
- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Carraghénane : quelles intolérances ?
Aucune intolérance notable relevée. Aucune trace : histamine, tyramine, salicylate, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
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