Colorant caramel
Colorant caramel contient des quantités modérées de Histamine et Salicylate. On y trouve de faibles quantités de Saccharose. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Modérée
Les caramels colorants comptent surtout par leur classe : les grades fabriqués au sulfite (E150b caramel sulfite caustique, E150d caramel au sulfite d'ammonium) peuvent contenir du sulfite résiduel — c'est cette part-là qui a un vrai mécanisme d'inhibition de la DAO. Les caramels ordinaire et ammoniacal (E150a/E150c) n'ont aucune voie histaminique établie. Sources : réévaluation EFSA des caramels colorants, 2011 ; Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007.
- SalicylateModérée
- SaccharoseFaible
- FODMAPsAucune
- LactoseAucune
- GlutenAucune
- FructoseAucune
- OligosaccharidesAucune
- SorbitolAucune
- TyramineAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
Plus dans Additifs
- 4-hexylrésorcinol→
- Acétate d'amidon→
- Acétate de potassium→
- Acétate de sodium→
- Acétate de zinc(II)→
- ACETEM→
- Acide acétique→
- Acide aminoacétique→
- Acide benzoïque→
- Acide borique→
- Acide butanedioïque→
- Acide chlorhydrique→
Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent Colorant caramel ?
Colorant caramel est notable pour Histamine, Salicylate et Saccharose.
Colorant caramel contient-il Histamine ?
Colorant caramel contient des quantités modérées de Histamine. Les caramels colorants comptent surtout par leur classe : les grades fabriqués au sulfite (E150b caramel sulfite caustique, E150d caramel au sulfite d'ammonium) peuvent contenir du sulfite résiduel — c'est cette part-là qui a un vrai mécanisme d'inhibition de la DAO. Les caramels ordinaire et ammoniacal (E150a/E150c) n'ont aucune voie histaminique établie. Sources : réévaluation EFSA des caramels colorants, 2011 ; Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007.
Colorant caramel contient-il Salicylate ?
Colorant caramel contient des quantités modérées de Salicylate.
Colorant caramel contient-il Saccharose ?
Colorant caramel contient de faibles quantités de Saccharose. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.