Propionate de calcium
Autres noms calcium propanoate, E282
Propionate de calcium : teneur modérée en histamine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Modérée
Le propionate de calcium (E282) est la forme employée dans le pain, et en volume c'est l'un des conservateurs les plus utilisés de toute l'alimentation — presque chaque pain industriel en contient. Sa présence sur cette liste repose sur l'association, non sur un mécanisme. Le propionate ne porte pas d'histamine. La liste suisse de compatibilité déclasse les conservateurs de panification en famille, et ce qu'elle publie est une compatibilité ressentie, pas une teneur.
Sources· 2
- SIGHI food list
- réévaluation de l'acide propionique et des propionates par l'EFSA, 2014
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
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Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
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- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Propionate de calcium : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine. Aucune trace : tyramine, salicylate, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Propionate de calcium : quelle teneur en histamine ?
Teneur modérée en histamine. Le propionate de calcium (E282) est la forme employée dans le pain, et en volume c'est l'un des conservateurs les plus utilisés de toute l'alimentation — presque chaque pain industriel en contient. Sa présence sur cette liste repose sur l'association, non sur un mécanisme. Le propionate ne porte pas d'histamine. La liste suisse de compatibilité déclasse les conservateurs de panification en famille, et ce qu'elle publie est une compatibilité ressentie, pas une teneur. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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