Hydrogénosulfite de calcium
Autres noms calcium hydrogen sulfite, E227
Hydrogénosulfite de calcium : riche en histamine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Élevée
L'hydrogénosulfite de calcium est le sel de calcium sous sa forme hydrogénée, et les sulfites ne sont pas documentés comme inhibiteurs de la DAO, l'enzyme qui élimine l'histamine. Les sulfites sont ici parce que leur intolérance ressemble à celle de l'histamine et voyage dans les mêmes aliments — non parce qu'un mécanisme les relie. Sur cet axe, il se comporte exactement comme les neuf autres, c'est-à-dire qu'il partage leurs aliments et non un mécanisme avec eux.
Sources· 4
- Comas-Baste et al., Biomolecules 10:1181 (2020)
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Règl. (UE) n° 1169/2011 annexe II pour la déclaration à 10 mg/kg
- EFSA (2016), réévaluation du dioxyde de soufre et des sulfites, EFSA Journal 14(4):4438
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
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Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
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- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Hydrogénosulfite de calcium : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine. Aucune trace : tyramine, salicylate, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Hydrogénosulfite de calcium : quelle teneur en histamine ?
Teneur élevée en histamine. L'hydrogénosulfite de calcium est le sel de calcium sous sa forme hydrogénée, et les sulfites ne sont pas documentés comme inhibiteurs de la DAO, l'enzyme qui élimine l'histamine. Les sulfites sont ici parce que leur intolérance ressemble à celle de l'histamine et voyage dans les mêmes aliments — non parce qu'un mécanisme les relie. Sur cet axe, il se comporte exactement comme les neuf autres, c'est-à-dire qu'il partage leurs aliments et non un mécanisme avec eux. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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