Azodicarbonamide
Autres noms ADA, E927A
Azodicarbonamide : faible teneur en salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- SalicylateFaible
Azodicarbonamide : un agent de traitement des farines. Malgré le « azo » de son nom, ce n'est pas un colorant azoïque et il ne partage pas la réaction croisée au salicylate des colorants.
- FODMAPsAucune
L'azodicarbonamide ne contient aucun glucide, et FODMAP est un acronyme de glucides — oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides fermentescibles et polyols. Il n'y a rien ici que les bactéries intestinales puissent fermenter : aucune voie vers un effet FODMAP, à quelque dose que ce soit.
- LactoseFODMAPsAucune
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
L'azodicarbonamide est un agent de traitement de la farine, et la première chose à savoir est qu'il n'est pas autorisé dans l'UE — il subsiste en boulangerie nord-américaine. Il n'a aucune voie histaminique : il ne contient ni ne libère d'histamine, et n'inhibe pas la DAO.
Sources· 2
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Comas-Baste et al., Biomolecules 2020
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Salicylate ? Vérifiez aussi ceux-ci
Plus dans rouge amarante
- 4-hexylrésorcinol
- Acétate de potassium
- Acétate de sodium
- Acétate de zinc
- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Azodicarbonamide : quelles intolérances ?
Intolérances notables : salicylate. Aucune trace : FODMAPs, lactose, histamine, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, nickel et oxalates.
Azodicarbonamide : quelle teneur en salicylate ?
Faible teneur en salicylate. Azodicarbonamide : un agent de traitement des farines. Malgré le « azo » de son nom, ce n'est pas un colorant azoïque et il ne partage pas la réaction croisée au salicylate des colorants. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
Vérifiez n'importe quel produit en quelques secondes
Scannez un code-barres avec l'application Yllo et voyez aussitôt si un produit convient à vos intolérances.