Roucou
Autres noms E160b, Roucou
Roucou : faible teneur en histamine et salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
Le rocou est le colorant tiré de la graine de roucou, employé à quelques parties par million. L'extraction laisse derrière elle la protéine de la plante, et c'est de protéine que des bactéries ont besoin pour faire de l'histamine.
Sources· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, liste de compatibilité alimentaire, pour l'entrée, sa note et ses lettres
- SalicylateFaible
Annatto : un colorant naturel issu de la graine d'achiote : il porte donc des composés végétaux, dont du salicylate, contrairement aux additifs minéraux et de synthèse qui l'entourent à ce niveau.
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
Plus dans rouge amarante
- 4-hexylrésorcinol
- Acétate de potassium
- Acétate de sodium
- Acétate de zinc
- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Roucou : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine et salicylate. Aucune trace : FODMAPs, lactose, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, nickel et oxalates.
Roucou : quelle teneur en histamine ?
Faible teneur en histamine. Le rocou est le colorant tiré de la graine de roucou, employé à quelques parties par million. L'extraction laisse derrière elle la protéine de la plante, et c'est de protéine que des bactéries ont besoin pour faire de l'histamine.
Roucou : quelle teneur en salicylate ?
Faible teneur en salicylate. Annatto : un colorant naturel issu de la graine d'achiote : il porte donc des composés végétaux, dont du salicylate, contrairement aux additifs minéraux et de synthèse qui l'entourent à ce niveau. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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