Amylases
Autres noms Alpha-amylase, E1100
Amylases : faible teneur en histamine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
Les amylases scindent l'amidon, pas les protéines : elles ne produisent donc aucun acide aminé et n'ouvrent aucune voie vers l'histamine. Elles sont cultivées par fermentation microbienne puis purifiées du bouillon, et c'est là que s'arrête la question de l'origine.
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
Plus dans rouge amarante
- 4-hexylrésorcinol
- Acétate de potassium
- Acétate de sodium
- Acétate de zinc
- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Amylases : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine. Aucune trace : FODMAPs, lactose, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, salicylate, nickel et oxalates.
Amylases : quelle teneur en histamine ?
Faible teneur en histamine. Les amylases scindent l'amidon, pas les protéines : elles ne produisent donc aucun acide aminé et n'ouvrent aucune voie vers l'histamine. Elles sont cultivées par fermentation microbienne puis purifiées du bouillon, et c'est là que s'arrête la question de l'origine. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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