Güisqui

güisqui destaca por Histamina, Salicilato y Gluten.

güisqui contiene cantidades moderadas de Histamina. La destilación retira la histamina, pero los años en roble reponen algo, así que un destilado envejecido queda por encima de uno blanco. El problema mayor sigue siendo el alcohol bloqueando la DAO — cuanto más vieja la botella, más se suman ambos efectos.

güisqui contiene cantidades moderadas de Salicilato. las bebidas alcohólicas agravan notablemente la intolerancia a los salicilatos. El alcohol aumenta la permeabilidad intestinal, dejando pasar más salicilatos a la sangre, y sobrecarga el hígado, retrasando la degradación de los salicilatos.

güisqui contiene cantidades bajas de Gluten. los destilados son sin gluten aunque se hagan de cereal, porque la destilación elimina las proteínas de gluten. El único riesgo de gluten viene de aromas o mezcladores añadidos tras la destilación. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.